MBO-certificaat ‘Koken in de horeca’

Het Noorderpoort gaat binnenkort van start met de opleiding ‘Koken in de horeca’. Een opleiding die mogelijk ook interessant is voor beheerders en assistent beheerders van dorps- en buurthuizen. Daar worden immers ook maaltijden bereid. Een eenvoudige lunch, een hapje voor bij de borrel en steeds vaker ook bij activiteiten zoals ‘Samen koken, samen kletsen’. Naast … Lees meer

Hygiënecode HACCP

Vanaf 1 april 2016 geldt er een nieuwe hygiënecode voor de horeca. De hygiënecode voor de horeca is gebaseerd op Europese wetgeving. Deze wetgeving regelt dat alle levensmiddelenbedrijven volgens de HACCP-beginselen moeten werken. Deze HACCP-eisen zijn uitgewerkt in de hygiënecode. De hygiënecode geldt alleen voor dorpshuizen wanneer er structureel bedrijfsmatig eten wordt bereid en verstrekt. … Lees meer